كتبت: سارة الديب
تسعى الكثير من ربات البيوت إلى إعداد اللانشون البيتي، خاصة مع بداية موسم الدراسة، باعتباره خيارًا اقتصاديًا يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. كما تفضل بعض الأسر إعداد الوجبات المنزلية بدلًا من الاعتماد المتكرر على اللحوم المصنعة، مع الحرص على تنويع الوجبات المقدمة للأطفال خلال اليوم الدراسي.
وفي هذا السياق، نقدم طريقة إعداد اللانشون البيتي الاقتصادي باستخدام البيض والدقيق، بخطوات بسيطة ومكونات مناسبة للميزانية.
المكونات
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4 حبات بيض.
4 قطع جبنة مثلثات (أو جبنة نستو).
ربع كوب زيت.
2 مكعب مرقة دجاج.
فصان من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل) أو فصوص صحيحة مطحونة جيداً.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
رشة ملح (حسب الرغبة، مع مراعاة ملوحة المرقة).
نقاط من لون طعام أحمر صحي (اختياري للون اللانشون التقليدي).
زيتون شرائح للتنزين(اختيارى).
طريقة التحضير
خلط المكونات السائلة: في الخلاط الكهربائي، وضعي البيض، والزيت، والجبنة المثلثات، وفصوص الثوم، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
إضافة التوابل والجاف: أضيفي مكعبات المرقة، والدقيق، والفلفل الأسود، والحبةان المطحون، واللون الأحمر، ثم استمري في الخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم وسائل وخالي من أي تكتلات.
التعبئة: اِسكي الخليط في كيس بلاستيكي حراري أو كيس ثلاجة نظيف ومربوط بإحكام على شكل أسطوانة متماسكةوأضيفى شرائح الزيتون، ثم لفي الكيس بطبقة من ورق الألومنيوم (القصدير).
الطهي: ضعي قدراً به ماء مغلي على النار، واغْمري أسطوانة اللانشون فيه، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج وتتأكدي من تماسكها.
التقطيع: أخرجي اللانشون من الماء واتركيه يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة للتقديم.
