متابعة: آيات مصطفى
في عالم التجارة، هناك من يصنع مستقبله بالإصرار والعمل الجاد. محمود صادق واحد من هؤلاء، رجل قضى 27 عامًا في الأسواق الغذائية المصرية، عايشًا تفاصيلها اليومية وفاهمًا نبض المستهلك، ليصبح من أبرز الأسماء في صناعة المجمدات والدواجن واللحوم في مصر. خبرته ليست مجرد أرقام، بل رحلة تعلم وعمل يومي يجمع بين العلم والإبداع والانضباط.
بداية مختلفة وخبرة ميدانية 27 عامًا
خريج كلية الخدمة الاجتماعية عام 1996، بدأ محمود صادق رحلته العملية مبكرًا، وتدرج بين شركات رائدة في قطاع المجمدات والفريشات، مكتسبًا خبرة قوية في توزيع المنتجات الغذائية وإدارة فرق المبيعات. حصل أيضًا على ماجستير إدارة أعمال متخصص في صناعة الدواجن واللحوم، ليكون نموذجًا يجمع بين التطبيق العملي والفهم الأكاديمي للسوق.
حجم السوق المصري للمجمدات وأرقام النمو
وفق تحليلات محمود صادق:
- حجم سوق المجمدات في منتجات اللحوم والدواجن: 25 مليار جنيه سنويًا
- معدل النمو السنوي: حوالي 8%
- تحولات سلوك المستهلك وارتفاع الاعتماد على الوجبات السريعة تزيد الطلب على المنتجات المجمدة
نسب الاستهلاك في السوق المصري
- 65% دواجن فريش
- 15% مجمدات مستوردة
- 21% مجمدات محلية
النسب مرشحة للتغير مع ارتفاع الأسعار وتغير الثقة في البراندات المحلية.
المنافسة في سوق المجمدات: "المحيط الأحمر"
سوق المجمدات المصري شهد منافسة شديدة وتشبّعًا واضحًا. محمود صادق يشير إلى أن عدم الابتكار وسوء الإدارة يؤديان أحيانًا إلى خسائر للبراندات الكبرى. ويكشف عن أرقام السوق:
- 66 شركة مصنعة لإنتاج اللحوم والدواجن
- 104 علامة تجارية
- 500 موزع
- 49,500 منفذ بيع على مستوى الجمهورية
وتظل هذه الأرقام قابلة للزيادة مع دخول لاعبين جدد وفرص سوقية جديدة.
فرص نمو غير تقليدية: السياحة والتجارة الإلكترونية
- السوق السياحي يشمل 13 ألف فندق، 338 قرية سياحية، آلاف المطاعم والكافيهات
- التجارة الإلكترونية: نحو 200 منصة محلية و11 منصة عالمية لتوزيع المنتجات الغذائية
فتح هذه القنوات الجديدة يمثل فرصة للشركات القادرة على التكيف والتوسع الذكي.
شركة "ميزة": نموذج حديث للفريشات والمجمدات
منتجات "ميزة" تعتمد على مواد فريش 100% مع مدة صلاحية قصيرة لا تتجاوز 3 أشهر، لضمان الجودة. تعتمد على سياسة التوزيع التدريجي بكميات محدودة لتقليل المخاطرة وزيادة الكميات حسب الطلب.
"هدفنا إيصال إحساس الفريش بجودة الفريش، لا ضخ كميات كبيرة وتخزين طويل."
استراتيجيات محمود صادق في المبيعات والتوزيع
- أول بيعة: مدروسة وبكميات صغيرة
- اختيار الأصناف المناسبة لكل منطقة
- متابعة حركة البيع بدقة
- تناغم بين إدارة التسويق والمبيعات لضمان ربحية العميل وبناء الثقة
إدارة المخاطر والتوزيع الذكي
- التعامل مع 100-200 موزع بكميات صغيرة
- متابعة دورية وتوجيه مستمر
- تنويع الأصناف لتقليل المخاطر وزيادة فرص النجاح
"كلما قلت الكمية وتنوعت الأصناف وتابعت دوريًا، زادت نسبة النجاح."
أخلاقيات المهنة: أساس النجاح
محمود صادق يعتبر الصدق والأمانة والإخلاص من أهم عوامل النجاح في التجارة، قائلاً:
"محدش بياخد رزق حد… وعلى نياتكم تُرزقون."
خطوات النجاح وتجنب الإخفاق
- جمع البيانات التاريخية وتحليلها بصدق
- اقتناص الفرص ووضع إجراءات مضادة للتهديدات
- توظيف الشخص المناسب في المكان المناسب
- تجنب استنزاف الكوادر البشرية لضمان استمرارية النمو
تحديات الصناعة اليومية
صناعة المجمدات تعتمد على مدخلات حساسة: الأعلاف، الدولار، الشحن، التخزين، والبنية التحتية. أي خلل يؤثر فورًا على الإنتاج والتكلفة. والدولة تقدم حلولًا ودعمًا لتجاوز هذه التحديات، وفق تصريحاته.
وأخيرًا النجاح في سوق المجمدات المصري ليس صدفة. ومحمود صادق يثبت أن المعادلة الصحيحة تشمل علم، أخلاق، إدارة وطموح. ومن يمتلك هذه العناصر يستطيع مواجهة المنافسة القوية وصناعة مكانه بيده، مهما اشتدت التحديات.
