المفتقة، أو الحلبة المعقودة، هي واحدة من الأكلات التراثية الشهيرة في مصر، وتعتبر خيارًا مثاليًا لفصل الشتاء نظرًا لفوائدها العديدة في تدفئة الجسم وتزويده بالطاقة.
سيقدم لكم اليوم سبأ كيتشن برعاية الشيف "أم هنا" خطوات بسيطة ومكونات متوفرة لتحضير المفتقة في المنزل. تابعونا لتكتشفوا سر هذه الوصفة الرائعة.
طريقة عمل المفتقة
المكونات:
- 2 كيلو عسل أسود
- 4 ملاعق حلبة مطحونة
- 4 ملاعق مُغات
- 4 ملاعق دقيق
- 1 كوب زيت نباتي عالي الجودة
- 1 كوب فول سوداني محمص
- 1 كوب سمسم محمص
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، نضع الزيت، السوداني، والسمسم ونحمصهم.
2. نضيف الدقيق، الحلبة، والمغات ونقلب لمدة دقيقتين.
3. نضيف العسل ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط.
4. يبرد قليلا ثم يصب الخليط في برطمانات زجاجية معقمة ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى.
وبالهناء والشفاء
فوائد المفتقة في فصل الشتاء
1. تدفئة الجسم:
حيث تحتوي المفتقة على مكونات غنية بالسعرات الحرارية التي تساعد في تدفئة الجسم خلال فصل الشتاء.
2. زيادة الطاقة:
العسل الأسود والحلبة من المصادر الغنية بالطاقة، مما يجعل المفتقة وجبة مثالية لمن يحتاجون إلى تعزيز نشاطهم اليومي.
3. تعزيز المناعة:
تحتوي المفتقة على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، مما يساعد في تعزيز جهاز المناعة وحمايته من الأمراض.
4. تحسين الهضم:
الحلبة معروفة بفوائدها في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل المعدة.
5. زيادة الوزن:
تعتبر المفتقة خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة ويرغبون في زيادة وزنهم بطريقة صحية.
6. تحسين الشهية:
تعمل المفتقة كفاتح للشهية، مما يجعلها مناسبة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية.
7. تحسين الهيموجلوبين:
تحتوي المفتقة على العسل الأسود الذي يساهم في رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، مما يساعد في مكافحة فقر الدم.
8. تعزيز الهضم:
تساعد الحلبة الموجودة في المفتقة على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يساهم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
9. تقوية العظام:
السمسم الموجود في المفتقة غني بالكالسيوم، مما يساعد في تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشتها.
10. زيادة إدرار الحليب:
تعتبر المفتقة مفيدة للنساء المرضعات، حيث تساعد في زيادة إدرار الحليب بفضل مكوناتها الطبيعية.
باختصار، تعتبر الحلبة المعقودة ليست فقط وجبة لذيذة، بل هي أيضًا غنية بالفوائد الصحية التي تجعلها إضافة قيمة لأي نظام غذائي. جربي تحضيرها في المنزل واستمتعي بفوائدها المتعددة مع أسرتك.
وبالهنا والشفا .
